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避免食材流失营养素 灵活使用冰箱冷冻室

2018-03-07 00:00编辑:admin人气:


冷藏室堆满了食材,却不晓得有哪些合适放入空荡荡的冷冻室吗?觉得放入冷冻室的食材冻结后都不再新颖了吗?答案是:不一定!有些食材放入冷冻室,是更合适的保管方式哦!灵敏运用冷冻室,明天开端让冷冻室成为你疾速上菜的好帮手!

避免食材流失营养素 灵活使用冰箱冷冻室

早在1988年,美国食品药物管理局(FDA)就表示冷冻可以保存蔬果最大的养分素,由于一旦蔬果经过采收,在运送的进程中就会不时的降解,疾速的流失养分素。反而是采收后立刻冷冻的蔬果,可以保有更多的养分素。既然冷冻有那么多益处,那终究应该要如何冷冻,才干同时保管食材的美味与安康呢?很复杂,只需掌握:

● 食材冷冻的特性

● 冷冻前的处置与调味

就可以轻松驾驭冷冻室,从今当前发挥烹饪魔法事半功倍!

为了让冷冻室发扬最大效益,在将食材放入冷冻室之前,请先为冷冻室的安康情况做个反省:

1.冷冻室能否有控制在七分满之内?

为了防止冷冻室内的冷空气不流通,降低冷冻的效率,让食材与食材之间保有空隙让冷空气经过是必要的。

2.能否有食材挡住冷冻室出风口?

若冷冻室出风口被食材遮住的话,也容易降低冷冻室的冷冻效率。

3.善用急速冷冻格。

假如您的冰箱备有急速冷冻格,也千万不要客气的尽量用,可以增加冰晶的发作、增加食材水分的流失与坚持食材的口感哦!

反省完冷冻室的安康情况后,就可以针对不同的食材开端分装、冷冻了哦!

避免食材流失营养素 灵活使用冰箱冷冻室

食材冷冻大揭密

不同的肉类依据自身不同的特性有不同的保管期限。红肉类如牛肉、猪肉,在冷冻室中可以放10至12个月,瘦肉的保管期限又比肥肉长。白肉类如鸡肉、鸭肉大致可以放8至10个月。至于海鲜的不饱和脂肪酸含量较高,较容易氧化,则最好在6个月内吃完。

蔬菜的局部则分为菜叶类与根茎类蔬菜。菜叶类由于容易冻伤,并不建议放置冷冻室保管。最好还是用白报纸或餐巾包好,放入塑料袋或夹链袋中冷藏保管。根茎类的蔬菜在洗净之后,可以根据习用的方式来将食材切成适宜的大小,用夹链袋包装后冷冻。

这里教生活妙招网小编教大家省时料理秘诀,普通将食材放入冷冻室前,要先停止切割、分装,这时小编会取出一些肉类食材先做腌制调味,再冷冻。如此一来,下回就能直接下锅料理,不但省时,食材也更入味喔!

(来源:未知)

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