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“冰箱杀手”可防 冷藏熟肉食用前要热透

2018-03-07 00:00编辑:admin人气:


最近南非李斯特菌病爆发的音讯刷爆了冤家圈,北京市疾控中心表示,李斯特菌病虽然可怕,但要想消灭它就要留意饮食卫生,避免病从口入。目前本市已展开针对李斯特菌病的监测,李斯特菌病可防、可治、可控。

释疑

李斯特菌究竟哪儿凶险?

“冰箱杀手”可防 冷藏熟肉食用前要热透

图片源于网络

据南非卫生部官方音讯,自2017年1月1日至2018年1月16日,南非共确诊李斯特菌病例767例,41%为重生儿,已致81人死亡,爆发次要集中在豪登省、西开普省和夸祖鲁纳塔尔省。此次爆发高度疑心与一种普遍流通的食品有关,但详细食品类别还在调查中。

李斯特菌病是由单核细胞增生性李斯特菌所致的疾病,是危害最严重的食源性疾病之一,次要经过食用受李斯特菌净化的食品而感染,埋伏期普通为3至72天。李斯特菌普遍散布于自然界,在土壤、植物性食品、新颖蔬菜水果中都能找到它。李斯特菌还有不怕冷的特点,素有“冰箱杀手”的称号。免疫功用正常的人吃了被李斯特菌净化的食物通常不会得病,或许只要细微的流感样症状和胃肠道症状,很快就能自愈。但孕妇、重生儿、老人和免疫功用低下的人最容易感染李斯特菌,可惹起败血症和脑膜炎。孕妇感染李斯特菌的概率比正常人高20倍,可招致流产、早产、死胎和重生儿感染。

应对

防治李斯特菌并不难

李斯特菌病虽然严重,但对青霉素类抗生素敏感,及时医治可以治愈。要想消灭李斯特菌就要留意饮食卫生,避免病从口入。

关于高危人群,特别是怀孕的“准妈妈”要特别留意以下容易被李斯特菌净化的高危食品:未经巴氏消毒的牛奶和奶酪、熟肉制品、生食水产品、熏制海产品、生食瓜果蔬菜、烧烤食品、寿司、刺身、冰淇淋以及冰箱内冷藏过的食品等。此外,还要养成正确的饮食生活习气:不吃未经巴氏消毒的牛奶及其奶制品,不吃软奶酪;生食瓜果蔬菜前要彻底洗净;生肉要与蔬菜、熟食等即食食品分开寄存;处置生食和熟食的刀具、砧板要分开,防止穿插净化;加工生食后一定要洗手;冰箱内冷藏过的熟肉制品再次食用前要彻底加热。

疾控部门提示,近期前往南非一定要留意饮食卫生,在外地尽量防止食用即食食品。李斯特菌病的埋伏期较长,高危人群回国后如发热、头痛要及时就医并告知旅游史。

(来源:未知)

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